Cocina mediterránea, caracterizada por el uso de ingredientes frescos, aceite de oliva, hierbas, especias y una gran variedad de vegetales y frutas. Con énfasis en el pescado, mariscos, legumbres, cereales y frutos secos. Dispone de platos saludables, equilibrados y sabrosos. Dieta rica en nutrientes y antioxidantes, asociada a beneficios para la salud cardiovascular y la longevidad. 

Cocina japonesa enfocada a ingredientes frescos y naturales, bajos en grasa, con predominio del pescado, las verduras y el arroz de base. Preparados con técnicas culinarias precisas y meticulosas para resaltar el sabor de los alimentos. Valorando la estacionalidad de los alimentos y la armonía entre los ingredientes, así como el equilibrio entre sabores dulces, salados, amargos y umami. Con elaboraciones elegantes.